अगर आप ऐसा खाना पसंद करते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ हल्का और पौष्टिक भी हो, तो पनीर भुर्जी बेहतरीन विकल्प है। कम तेल और हल्के मसालों से बनने वाली यह डिश प्रोटीन से भरपूर होती है। इसे नाश्ते, लंच या हल्के डिनर में आसानी से शामिल किया जा सकता है।
पनीर भुर्जी के लिए जरूरी सामग्री
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 मध्यम आकार का बारीक कटा प्याज
- 1 बारीक कटा टमाटर
- 1 बारीक कटी हरी मिर्च
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच तेल
- बारीक कटा हरा धनिया
इस तरह बनाएं पनीर भुर्जी
सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन गर्म करें और उसमें एक चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब हरी मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर के नरम होने तक करीब 2 से 3 मिनट पकाएं।
इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसालों को अच्छी तरह भून लें।
अब कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक हल्के हाथ से मिलाते हुए पकाएं। ध्यान रखें कि पनीर को ज्यादा देर तक न पकाएं, ताकि उसकी नरमी और स्वाद बना रहे।
अंत में ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
परोसने का तरीका
गरमा गरम पनीर भुर्जी को रोटी, पराठा, ब्रेड या टोस्ट के साथ परोसें। चाहें तो इसे सैंडविच या रैप की स्टफिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कम तेल में तैयार होने वाली यह डिश स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल है।
