लौकी ऐसी सब्जी है जिसे देखकर अक्सर बच्चे ही नहीं, कई बड़े भी नाक-मुंह सिकोड़ लेते हैं। लेकिन अगर इसे थोड़े अलग अंदाज में तैयार किया जाए तो यही साधारण सब्जी स्वादिष्ट और पसंदीदा डिश बन सकती है। लौकी का क्रिस्पी डोसा इसका बेहतरीन उदाहरण है, जो स्वाद और पोषण का शानदार मेल है।
इस खास डोसे की सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसे बनाने के लिए पारंपरिक डोसे की तरह दाल और चावल को भिगोने की जरूरत नहीं पड़ती। कम समय में तैयार होने वाला यह नाश्ता सुबह की भागदौड़ के बीच भी आसानी से बनाया जा सकता है। हल्का, कुरकुरा और पौष्टिक होने के कारण यह पूरे परिवार के लिए एक अच्छा विकल्प है।
बिना दाल और चावल के तैयार होगा स्वादिष्ट लौकी डोसा, जानिए आसान तरीका
लौकी का यह डोसा सामान्य डोसे से थोड़ा अलग होता है। इसमें मुख्य रूप से सूजी, लौकी, दही और कुछ साधारण मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। यही वजह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत या लंबे इंतजार की जरूरत नहीं होती।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:
- 1 कप कटी हुई लौकी
- 1 कप बारीक सूजी
- आधा कप दही
- जरूरत के अनुसार पानी
- थोड़ा हरा धनिया
- 2 हरी मिर्च
- 2 इंच अदरक का टुकड़ा
- आधा चम्मच नमक
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा
- सेंकने के लिए घी या तेल
अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा चीज भी डाला जा सकता है।
कुछ आसान स्टेप्स में तैयार करें कुरकुरा और स्वादिष्ट डोसा
सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका उतार लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अब मिक्सर में लौकी, सूजी, दही, हरा धनिया, अदरक और हरी मिर्च डालें। इसमें थोड़ा पानी मिलाकर चिकना बैटर तैयार कर लें।
इसके बाद तैयार बैटर में नमक, काली मिर्च पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रखें कि बैटर की गाढ़ापन सही हो। यह न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
अब नॉन स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। तवा गर्म होने के बाद उस पर बैटर डालकर गोल आकार में पतला फैलाएं। ऊपर से थोड़ा घी या तेल डालें और मध्यम आंच पर पकने दें। जब डोसा नीचे से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तो उसे तवे से निकाल लें। इस डोसे को पलटने की जरूरत नहीं होती।
बच्चों के लिए इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज डाल सकते हैं। चीज पिघलने के बाद डोसे को मोड़कर गरमा गरम परोसें।
लौकी डोसा क्यों है सेहत के लिए बेहतर विकल्प
लौकी में पानी की मात्रा अधिक होती है और इसमें फाइबर, विटामिन सी समेत कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। वहीं सूजी शरीर को ऊर्जा देने में मदद करती है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करा सकती है।
दही डोसे के बैटर को मुलायम बनाता है और स्वाद बढ़ाने के साथ पाचन के लिए भी उपयोगी माना जाता है। इस वजह से लौकी का डोसा स्वाद के साथ पोषण भी देता है।
बच्चों के टिफिन से लेकर सुबह के नाश्ते तक हर जगह रहेगा परफेक्ट
अगर बच्चे सब्जियां खाने से बचते हैं तो लौकी का यह डोसा उनके लिए एक अच्छा तरीका हो सकता है। इसका कुरकुरा स्वाद और हल्का मसालेदार फ्लेवर बच्चों को पसंद आ सकता है, जबकि माता-पिता को पौष्टिक भोजन देने की संतुष्टि मिलेगी।
इसे नारियल की चटनी, हरी चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ परोसा जा सकता है। साथ ही यह टिफिन के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है।
रोज के नाश्ते से हो गए हैं परेशान, तो जरूर आजमाएं लौकी का नया स्वाद
आज के समय में लोग ऐसे नाश्ते की तलाश करते हैं जो जल्दी तैयार हो, स्वादिष्ट हो और शरीर के लिए भी फायदेमंद रहे। लौकी का क्रिस्पी डोसा इन सभी जरूरतों को पूरा करता है।
अगर आप रोज-रोज के नाश्ते से बदलाव चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें। यह न केवल लौकी को खाने का नया तरीका देगी, बल्कि परिवार के खाने में सेहतमंद बदलाव भी लाएगी।
