लाइफस्टाइल : बारिश का मौसम आते ही कुछ गरमागरम, मसालेदार और स्वाद से भरपूर खाने की इच्छा होना स्वाभाविक है। अगर इस बार आप बाजार के स्नैक्स की जगह घर पर कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो तंदूरी स्टफ्ड पोटैटो शानदार विकल्प साबित हो सकता है। बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से मसालेदार पनीर की भरावन वाला यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। हरी चटनी के साथ इसका स्वाद और भी शानदार हो जाता है।
स्टफिंग के लिए जरूरी सामग्री
करीब 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर लें। इसमें दो बड़े चम्मच बारीक कटे काजू, दो बारीक कटी हरी मिर्च और दो बड़े चम्मच कटा हरा धनिया मिलाएं। अब आधा छोटा चम्मच चाट मसाला, एक चौथाई छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला, आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
आलू तैयार करने का तरीका
चार बड़े आलू छीलकर धो लें और अच्छी तरह सुखा लें। अब छोटे गोल चम्मच या फल निकालने वाले चम्मच की मदद से आलू को अंदर से सावधानीपूर्वक खोखला करें। ध्यान रखें कि नीचे का हिस्सा सुरक्षित रहे ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।
इसके बाद गरम तेल में आलू को हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तलने के बाद इन्हें निकालकर कुछ देर ठंडा होने दें।
तंदूरी मैरिनेशन ऐसे बनाएं
एक कटोरी गाढ़े दही में दो बड़े चम्मच भुना बेसन, एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल, एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला, आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर, आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
स्टफिंग भरकर दें तंदूरी फ्लेवर
तले हुए आलू के अंदर तैयार पनीर मिश्रण अच्छी तरह भरें। इसके बाद सभी आलुओं पर दही वाला मैरिनेशन समान रूप से लगाएं ताकि हर तरफ अच्छी कोटिंग हो जाए।
अब इन्हें ग्रिल या एयर फ्रायर में तब तक पकाएं, जब तक ऊपर से हल्का चारकोल जैसा रंग और तंदूरी लुक न आ जाए।
परोसने का सही तरीका
तैयार तंदूरी स्टफ्ड पोटैटो को बीच से काटकर प्लेट में सजाएं। ऊपर से हल्का चाट मसाला और बारीक कटा हरा धनिया छिडक सकते हैं। इसे हरी चटनी या अपनी पसंद की डिप के साथ गरमागरम परोसें।
क्यों बनाएं यह रेसिपी
यह रेसिपी घर में आसानी से उपलब्ध सामग्री से तैयार हो जाती है। पहले हल्का फ्राई और फिर ग्रिल या एयर फ्रायर में पकाने से इसका स्वाद और टेक्सचर दोनों शानदार बन जाते हैं। अगर वीकेंड या परिवार के साथ बिताई जाने वाली शाम को कुछ नया और खास बनाना चाहते हैं, तो तंदूरी स्टफ्ड पोटैटो जरूर ट्राई करें।
