अगर आप कम समय में कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो वेज फ्राइड राइस बेहतरीन विकल्प है। ताजे रंग-बिरंगे सब्जियों और उबले चावलों से तैयार होने वाली यह इंडो-चाइनीज डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इसे आप लंच, डिनर या हल्की भूख लगने पर भी आसानी से बना सकते हैं।
वेज फ्राइड राइस बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 2 कप उबले और ठंडे चावल
- आधा कप बारीक कटी गाजर
- आधा कप कटी बीन्स
- आधा कप शिमला मिर्च
- आधा कप बारीक कटी पत्ता गोभी
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 6 से 7 लहसुन की कलियां
- 2 हरी मिर्च
- 1 से 2 चम्मच सोया सॉस
- स्वादानुसार नमक
- काली मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच तेल
- सजावट के लिए हरा प्याज
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट वेज फ्राइड राइस
सबसे पहले चावल को उबालकर पूरी तरह ठंडा कर लें। ध्यान रखें कि चावल के दाने अलग-अलग रहें, ताकि फ्राइड राइस का स्वाद और बनावट बेहतर बने।
अब एक कड़ाही या वॉक में तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।
अब गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर तेज आंच पर 3 से 4 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। सब्जियां पूरी तरह गलनी नहीं चाहिए, उनमें हल्का कुरकुरापन बना रहना चाहिए।
इसके बाद सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब ठंडे उबले चावल डालें और हल्के हाथों से चलाएं, ताकि चावल टूटे नहीं और मसाले समान रूप से मिल जाएं। करीब 2 से 3 मिनट तक तेज आंच पर पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
परोसने का तरीका
तैयार वेज फ्राइड राइस के ऊपर बारीक कटा हरा प्याज डालें और गरमा-गरम परोसें। इसका स्वाद वेज मंचूरियन, चिली पनीर, चिली मशरूम या अपनी पसंद की किसी भी ग्रेवी डिश के साथ और भी बढ़ जाता है।
झटपट तैयार होने वाली परफेक्ट डिश
कम समय में बनने वाला वेज फ्राइड राइस स्वाद, पोषण और सुविधा का शानदार मेल है। जब भी कुछ अलग और लाजवाब खाने का मन हो, यह आसान रेसिपी आपके किचन का बेहतरीन विकल्प बन सकती है।
