अगर आप रोज एक जैसा नाश्ता खाकर ऊब चुके हैं और कुछ हेल्दी व टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो क्रीमी लेमन मशरूम बेहतरीन विकल्प हो सकता है। मशरूम में विटामिन डी, फाइबर और प्रोटीन जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसमें हैवी क्रीम की जगह लो-फैट पनीर का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह डिश स्वादिष्ट होने के साथ अधिक पौष्टिक भी बन जाती है।
मशरूम की करें अच्छी तरह सफाई
सबसे पहले करीब दो कप ताजे मशरूम लें और उन्हें साफ पानी से धो लें। बेहतर सफाई के लिए उन पर थोड़ा आटा लगाकर दोबारा धोएं, जिससे सारी गंदगी आसानी से निकल जाए। इसके बाद डंठल हटाकर मशरूम को अपनी पसंद के अनुसार काट लें।
ऐसे तैयार करें खुशबूदार बेस
एक पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें। इसमें एक तेज पत्ता, बारीक कटा लहसुन और प्याज डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। यह मिश्रण डिश को शानदार फ्लेवर और खुशबू देगा।
मशरूम को सही तरीके से पकाएं
अब कटे हुए मशरूम पैन में डालकर मध्यम आंच पर भूनें। स्वादानुसार नमक मिलाएं और तब तक पकाएं, जब तक मशरूम का अतिरिक्त पानी पूरी तरह सूख न जाए। इससे मशरूम का स्वाद और बनावट दोनों बेहतर हो जाएंगे।
हाई-प्रोटीन क्रीमी सॉस बनाएं
मिक्सर जार में 80 से 100 ग्राम लो-फैट पनीर, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थोड़ा पानी, अजवायन और पिज्जा मसाला डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें। जब मिश्रण एकदम स्मूद और क्रीमी हो जाए, तब सॉस तैयार मानी जाएगी।
अंतिम स्टेप में बढ़ाएं स्वाद
तैयार क्रीमी सॉस को मशरूम में डालकर कुछ मिनट धीमी आंच पर पकाएं, ताकि दोनों अच्छी तरह मिल जाएं। इसके बाद ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और थोड़ा चाट मसाला डालें। आखिर में गैस बंद कर आधे नींबू का रस मिलाकर हल्के हाथ से मिक्स करें।
इन चीजों के साथ करें सर्व
गरमागरम क्रीमी लेमन मशरूम को टोस्ट, गार्लिक ब्रेड, रोटी या चावल के साथ परोस सकते हैं। इसे स्नैक, हेल्दी ब्रेकफास्ट, हल्के डिनर या बच्चों के टिफिन में भी शामिल किया जा सकता है। पनीर से बनी इसकी क्रीमी ग्रेवी और नींबू का हल्का खट्टापन इसे स्वाद और पोषण दोनों के लिहाज से खास बनाता है।
