मानसून का मौसम अपने साथ ठंडी हवाएं, रिमझिम फुहारें और कुछ चटपटा खाने की इच्छा लेकर आता है। ऐसे में अधिकतर लोग समोसा, पकोड़ा, कचौड़ी और दूसरे तले हुए स्नैक्स की ओर आकर्षित होते हैं। हालांकि इस मौसम में पाचन संबंधी समस्याएं और संक्रमण का खतरा भी बढ़ जाता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों की मानें तो बारिश के दिनों में ताजा, स्वच्छ और पौष्टिक भोजन को प्राथमिकता देना चाहिए। अच्छी बात यह है कि कई ऐसे स्वादिष्ट स्नैक्स मौजूद हैं जो आपकी जुबान का स्वाद भी बनाए रखते हैं और शरीर को जरूरी पोषण भी देते हैं।
बारिश और भुट्टा: मानसून का सबसे पसंदीदा और पौष्टिक साथी
मानसून का जिक्र हो और भुट्टे की बात न हो, ऐसा शायद ही कभी होता है। गर्मागर्म भुट्टे पर नींबू, काला नमक और हल्की लाल मिर्च छिड़ककर खाने का स्वाद अलग ही होता है। फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर भुट्टा पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करता है और लंबे समय तक पेट भरा रखने में भी सहायक होता है।
मखाना भेल: हल्की, कुरकुरी और पोषण से भरपूर
अगर आप कम कैलोरी वाला हेल्दी स्नैक तलाश रहे हैं तो मखाना भेल बेहतरीन विकल्प हो सकता है। हल्के घी में भुने हुए कुरकुरे मखानों में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला और नींबू का रस मिलाकर तैयार की गई भेल स्वाद और सेहत का शानदार मेल है। यह स्नैक वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए भी अच्छा माना जाता है।
ओट्स या सूजी का चीला: स्वाद के साथ मिले भरपूर ऊर्जा
बारिश में कुछ गर्म और संतोषजनक खाने का मन हो तो ओट्स या सूजी का चीला बढ़िया विकल्प बन सकता है। इसमें गाजर, शिमला मिर्च, धनिया और पसंदीदा मसाले मिलाकर तैयार किया गया चीला न केवल पौष्टिक होता है बल्कि काफी देर तक भूख भी नहीं लगने देता। पुदीने की चटनी के साथ इसका स्वाद और अधिक बढ़ जाता है।
प्रोटीन से भरपूर चने की चाट: स्वाद भी, फिटनेस भी
उबले हुए काले चने या सफेद छोले से बनी चाट मानसून के लिए एक बेहतरीन हेल्दी स्नैक है। इसमें खीरा, टमाटर, प्याज, नींबू का रस और भुना जीरा मिलाकर तैयार किया जाता है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर यह चाट शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ पेट को लंबे समय तक भरा रखती है।
फ्राइज खाने का मन है तो चुनें शकरकंद का हेल्दी विकल्प
फ्राइज के शौकीनों के लिए शकरकंद से बने बेक्ड या एयर-फ्राइड फ्राइज शानदार विकल्प साबित हो सकते हैं। शकरकंद के टुकड़ों पर हल्का ऑलिव ऑयल, नमक और पसंदीदा मसाला लगाकर एयर फ्रायर या ओवन में पकाया जाता है। यह स्नैक विटामिन A, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत माना जाता है।
मानसून में खानपान का सही चुनाव रखेगा बीमारियों से दूर
बारिश के मौसम में स्वाद और सेहत के बीच संतुलन बनाना बेहद जरूरी है। अधिक तला-भुना भोजन जहां पाचन संबंधी परेशानियां बढ़ा सकता है, वहीं पौष्टिक और ताजा स्नैक्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। ऐसे में मानसून का आनंद लेते हुए इन हेल्दी विकल्पों को अपनी डाइट में शामिल करना एक समझदारी भरा फैसला हो सकता है।
