Sawan Somwar Vrat Recipe: सावन का पहला सोमवार भगवान शिव की आराधना के लिए बेहद शुभ माना जाता है। इस दिन बड़ी संख्या में श्रद्धालु व्रत रखकर सात्विक भोजन ग्रहण करते हैं। यदि आप भी व्रत के लिए कोई स्वादिष्ट और हल्की मीठी डिश बनाना चाहते हैं, तो साबूदाना हलवा एक शानदार विकल्प है। सही विधि अपनाने पर इसका हर दाना अलग-अलग, मुलायम और स्वाद से भरपूर बनता है।
बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप साबूदाना (अच्छी तरह भिगोया हुआ)
- 3 से 4 बड़े चम्मच शुद्ध देसी घी
- आधा कप चीनी (स्वादानुसार)
- 1½ कप पानी या दूध
- आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- बारीक कटे काजू
- बारीक कटे बादाम
- किशमिश
इस आसान विधि से बनाएं दानेदार साबूदाना हलवा
सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इसमें इतना पानी डालें कि दाने सिर्फ डूब जाएं। इसे 4 से 5 घंटे या पूरी रात भिगोकर रखें, ताकि साबूदाना अच्छी तरह फूल जाए।
भीगने के बाद अतिरिक्त पानी पूरी तरह निकाल दें। अब एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें और उसमें काजू, बादाम व किशमिश को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। फिर इन्हें अलग निकालकर रख दें।
अब उसी कड़ाही में भीगा हुआ साबूदाना डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का भूनें। जब दाने हल्के पारदर्शी और फूले हुए दिखाई देने लगें, तब इसमें पानी या गुनगुना दूध डालें।
इसके बाद चीनी मिलाकर अच्छी तरह चलाएं और कड़ाही को ढककर 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और दाने पूरी तरह पक जाएं, तब इसमें इलायची पाउडर और पहले से भुने हुए ड्राई फ्रूट्स मिला दें।
दो से तीन मिनट तक हल्का चलाने के बाद गैस बंद कर दें। आपका सुगंधित, खिला-खिला और स्वादिष्ट साबूदाना हलवा परोसने के लिए तैयार है।
इन आसान टिप्स से हलवा बनेगा और भी बेहतर
- साबूदाना को जरूरत से ज्यादा पानी में न भिगोएं, इससे दाने चिपचिपे हो सकते हैं।
- पकाते समय लगातार चलाते रहें, ताकि हलवा तले में न लगे।
- दूध की जगह पानी का इस्तेमाल करने पर भी हलवा स्वादिष्ट बनता है, जबकि दूध से इसका स्वाद अधिक रिच हो जाता है।
- परोसते समय ऊपर से थोड़ा घी और कटे हुए मेवे डाल दें, इससे स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा।
