सावन का पवित्र महीना 30 जुलाई से शुरू होने जा रहा है। भगवान शिव को समर्पित इस महीने में बड़ी संख्या में श्रद्धालु व्रत रखते हैं और सात्विक भोजन का पालन करते हैं। सावन सोमवार समेत कई शुभ अवसरों पर भक्त अनाज, प्याज, लहसुन और बाजार में मिलने वाले प्रोसेस्ड फूड से दूरी बनाते हैं।लेकिन व्रत के दौरान मीठा खाने की इच्छा को पूरी तरह दबाने की जरूरत नहीं है। फलों, दूध और व्रत में उपयोग होने वाली सामग्री से कई ऐसे स्वादिष्ट डेजर्ट तैयार किए जा सकते हैं, जो स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखते हैं। आइए जानते हैं सावन व्रत के लिए कुछ खास मिठाइयों के बारे में।
1. मखाना खीर से करें मीठे स्वाद की शुरुआत
मखाना व्रत के दौरान खाया जाने वाला पौष्टिक भोजन माना जाता है। इसमें प्रोटीन और कैल्शियम अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं।मखाने को हल्का भूनकर दूध में इलायची, केसर और चीनी या गुड़ के साथ धीमी आंच पर पकाएं। जब खीर गाढ़ी हो जाए तो इसमें बादाम और पिस्ता डालकर इसका स्वाद और बढ़ाया जा सकता है।
2. साबूदाना खीर, व्रत के लिए स्वादिष्ट विकल्प
साबूदाना व्रत के दिनों में सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल है। इससे बनी खीर हल्की होने के साथ पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करती है।भीगे हुए साबूदाने को दूध में पकाकर इसमें इलायची और सूखे मेवे मिलाएं। यह व्रत खोलने के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
3. राजगिरा लड्डू से मिलेगी भरपूर ऊर्जा
राजगिरा यानी अमरैंथ को व्रत के दौरान इस्तेमाल किया जाता है। यह पोषण से भरपूर होता है और शरीर को ऊर्जा देने में मदद करता हैफूले हुए राजगिरे को गुड़ के साथ मिलाकर आसानी से स्वादिष्ट लड्डू बनाए जा सकते हैं। ये लड्डू प्राकृतिक मिठास के साथ लंबे समय तक ऊर्जा बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
4. सिंघाड़े के आटे का हलवा बढ़ाएगा व्रत का स्वाद
सिंघाड़े का आटा व्रत में खाया जाता है और इससे बना हलवा बेहद स्वादिष्ट होता है।घी में सिंघाड़े के आटे को अच्छी तरह भूनकर इसमें दूध या पानी, चीनी और इलायची मिलाकर हलवा तैयार किया जा सकता है। त्योहार और व्रत के मौके पर यह पारंपरिक मिठाई खास पसंद की जाती है।
5. शकरकंद की रबड़ी, स्वाद के साथ पोषण भी
शकरकंद प्राकृतिक रूप से मीठा होता है और कई व्रत परंपराओं में इसे शामिल किया जाता है।कद्दूकस किए हुए शकरकंद को दूध में धीमी आंच पर पकाकर गाढ़ा करें। इसमें केसर, इलायची और कटे हुए मेवे मिलाकर स्वादिष्ट रबड़ी तैयार की जा सकती है।
6. नारियल के लड्डू, कम सामग्री में तैयार मिठाई
नारियल से बने लड्डू स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी आसान होते हैं।ताजे या सूखे नारियल को गाढ़े दूध या कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाकर नरम लड्डू बनाए जा सकते हैं। इसमें मौजूद हेल्दी फैट शरीर को ऊर्जा देने में मदद कर सकते हैं।
7. फ्रूट योगर्ट पारफे, गर्मियों के लिए ठंडा विकल्प
सावन के दिनों में एक ताजगी देने वाली मिठाई के लिए फ्रूट योगर्ट पारफे अच्छा विकल्प हो सकता है।गाढ़े दही की परत के साथ केला, सेब, अनार और मौसम के अनुसार उपलब्ध फलों को मिलाएं। ऊपर से कटे हुए मेवे डालकर इसे और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यदि आपके व्रत के नियमों में अनुमति हो तो थोड़ा शहद भी मिलाया जा सकता है।
व्रत में मिठाई चुनते समय रखें इन बातों का ध्यान
सावन व्रत के दौरान मिठाई खाते समय सामग्री का ध्यान रखना जरूरी है। घर पर बनी मिठाइयां ज्यादा बेहतर विकल्प होती हैं, क्योंकि इनमें इस्तेमाल होने वाली चीजों की गुणवत्ता और मात्रा पर नियंत्रण रहता है।मखाना, फल, दूध, राजगिरा और सिंघाड़े जैसी चीजों से बनी मिठाइयां स्वाद के साथ शरीर को जरूरी पोषण भी दे सकती हैं। इस सावन व्रत में आप इन हेल्दी डेजर्ट के साथ भक्ति और स्वाद दोनों का आनंद ले सकते हैं।
