मुंबई : बारिश के मौसम में अक्सर गर्मागर्म पकौड़े, समोसे और दूसरे तले हुए स्नैक्स खाने का मन करता है। हालांकि, रोजाना ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन सेहत के लिए अच्छा विकल्प नहीं माना जाता। खासकर मानसून के दौरान शरीर को ऐसे नाश्ते की जरूरत होती है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हो।अगर सुबह की शुरुआत प्रोटीन, फाइबर और जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर खाने के साथ की जाए तो दिनभर ऊर्जा बनी रहती है। यहां कुछ ऐसे हेल्दी नाश्ते हैं जो बारिश के मौसम के लिए बेहतर विकल्प साबित हो सकते हैं।
1. वेजिटेबल मूंग दाल चीला, स्वाद के साथ प्रोटीन का बेहतर स्रोत
भीगी हुई मूंग दाल, कद्दूकस की हुई सब्जियों और हल्के मसालों से तैयार मूंग दाल चीला एक पौष्टिक और हल्का नाश्ता है। यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।इसे पुदीने की चटनी या दही के साथ परोसकर इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ाया जा सकता है।
2. मसाला ओट्स उपमा, पारंपरिक नाश्ते का हेल्दी विकल्प
सूजी की जगह ओट्स से तैयार किया गया उपमा स्वाद और सेहत का अच्छा मेल है। इसमें प्याज, गाजर, मटर, बीन्स और करी पत्ते जैसी सब्जियां मिलाकर इसे और पौष्टिक बनाया जा सकता है।फाइबर से भरपूर यह नाश्ता जल्दी तैयार हो जाता है और व्यस्त सुबह के लिए बेहतर विकल्प है।
3. पालक और कॉर्न बेसन चीला, आयरन और प्रोटीन से भरपूर
बेसन में पालक, स्वीट कॉर्न और मसाले मिलाकर तैयार किया गया चीला स्वादिष्ट होने के साथ शरीर को जरूरी पोषण भी देता है।इसमें मौजूद प्रोटीन और आयरन बारिश के मौसम में शरीर को मजबूती देने में मदद करते हैं।
4. मूंगफली और स्प्राउट्स वाला पोहा, हल्का और पौष्टिक विकल्प
महाराष्ट्र का लोकप्रिय पोहा अगर स्प्राउट्स और भुनी हुई मूंगफली के साथ बनाया जाए तो इसकी पौष्टिकता और बढ़ जाती है।यह हल्का होने के साथ पाचन के लिए भी अच्छा माना जाता है। बारिश के मौसम में इसे गर्म अदरक वाली चाय के साथ खाना एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
5. वेजिटेबल रवा इडली, स्वाद में हल्की और सेहत में भरपूर
गाजर, मटर और धनिया से तैयार नरम रवा इडली एक आरामदायक और हेल्दी नाश्ता है। इसे भाप में पकाया जाता है, इसलिए यह तले हुए विकल्पों की तुलना में हल्का रहता है।नारियल की चटनी और गर्म सांभर के साथ इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
6. पनीर स्टफ्ड मल्टीग्रेन टोस्ट, लंबे समय तक रखे पेट भरा
होल ग्रेन ब्रेड में पनीर, शिमला मिर्च, प्याज और हर्ब्स का मिश्रण भरकर तैयार किया गया टोस्ट जल्दी बनने वाला पौष्टिक नाश्ता है।इसमें प्रोटीन की मात्रा अच्छी होती है और यह लंबे समय तक भूख को नियंत्रित रखने में मदद करता है।
7. वेजिटेबल दलिया, बारिश के मौसम के लिए परफेक्ट हेल्दी डिश
गाजर, मटर, बीन्स जैसी सब्जियों और हल्के मसालों के साथ बनाया गया दलिया स्वादिष्ट होने के साथ आसानी से पच भी जाता है।फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर यह नाश्ता शरीर को ऊर्जा देता है और मानसून की सुबह के लिए एक बेहतर विकल्प बन सकता है।
मानसून में रखें स्वाद और सेहत का संतुलन
बारिश के मौसम में खानपान का ध्यान रखना जरूरी होता है। तली हुई चीजों की जगह ऐसे पौष्टिक नाश्ते अपनाकर स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखा जा सकता है। ये रेसिपीज आसान हैं और रोजमर्रा की सुबह को ज्यादा ऊर्जा से भर सकती हैं।
