गर्मियों में पुदीना सच में रसोई का स्टार होता है चाहे पुदीने की चटनी, रायता या शरबत हो. इन सभी का स्वाद बढ़ाने के साथ ही पुदीना बहुत रिफ्रेश फील करवाता है. लेकिन सही तरीके से स्टोर न करने पर यह जल्दी काला पड़कर खराब हो जाता है. आज हम आपको कुछ आसान किचन ट्रिक बतायेंगे जिससे पुदीना लगभग 30 दिन तक ताज़ा रह सकता है.
सबसे पहले सफाई करें
पुदीने की पत्तियों को डंठल सहित हल्के पानी से धो लें. गंदगी निकलने के बाद इसे किचन टॉवल या कपड़े से पूरी तरह सुखा लें. ध्यान रखेंपत्तियों पर पानी नहीं रहना चाहिए, वरना वे जल्दी सड़ जाती हैं.
डंठल काटें
नीचे का थोड़ा सा हिस्सा (1–2 सेमी) काट दें. इससे पुदीना ज्यादा समय तक ताजा रहता है.
पानी वाले गिलास में रखें
एक गिलास या जार में थोड़ा पानी भरें. पुदीने के डंठल को इसमें ऐसे रखें जैसे फूलों का गुलदस्ता रखते हैं.
ऊपर से कवर करें
पत्तियों के ऊपर हल्का प्लास्टिक बैग या ढीला कवर लगा दें.
फ्रिज में रखें
इसे फ्रिज के वेजिटेबल सेक्शन में रख दें. हर 3–4 दिन में पानी बदल दें. इस तरीके से पुदीना 2–4 हफ्ते तक हरा, ताज़ा और खुशबूदार बना रह सकता है.
बोनस टिप (और भी लंबा स्टोर करना हो)
पुदीने की पत्तियां काटकर आइस ट्रे में पानी या ऑलिव ऑयल के साथ फ्रीज कर दें. जब जरूरत हो, सीधे क्यूब निकालकर चटनी या शरबत में इस्तेमाल करें.
