रोजाना के पकौड़े और समोसे से अगर कुछ अलग और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो क्रिस्पी अनियन रिंग्स एक शानदार विकल्प हो सकते हैं। बाहर से कुरकुरे और सुनहरे, जबकि अंदर से नरम प्याज वाले ये स्नैक्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। खास बात यह है कि इन्हें बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती और घर की सामान्य सामग्री से आसानी से तैयार किया जा सकता है।
अनियन रिंग्स बनाने के लिए सामग्री
- 3 बड़े प्याज
- 1 कप मैदा
- 1/3 कप कॉर्नफ्लोर
- स्वादानुसार नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- जरूरत के अनुसार ठंडा पानी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
कोटिंग के लिए
- थोड़ा मैदा
- ब्रेडक्रंब्स
- थोड़ा नमक और काली मिर्च
तलने के लिए
- पर्याप्त मात्रा में तेल
प्याज की रिंग्स तैयार करने का तरीका
सबसे पहले प्याज को छीलकर करीब एक सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। अब प्याज की परतों को सावधानी से अलग करें, जिससे अलग-अलग आकार की रिंग्स बन जाएं। रिंग्स के अंदर लगी पतली झिल्ली को निकाल दें, इससे बैटर प्याज पर अच्छी तरह चिपक जाएगा और रिंग्स ज्यादा कुरकुरी बनेंगी।
ऐसे तैयार करें स्वादिष्ट बैटर
एक बड़े बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, काली मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें धीरे-धीरे ठंडा पानी डालते हुए चिकना बैटर तैयार करें।
ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला। इसमें गांठ नहीं रहनी चाहिए, तभी रिंग्स की कोटिंग अच्छी बनेगी।
तीन स्टेप में करें कोटिंग
कोटिंग के लिए तीन अलग-अलग बर्तन रखें। पहले में सूखा मैदा, दूसरे में तैयार बैटर और तीसरे में ब्रेडक्रंब्स रखें। ब्रेडक्रंब्स में स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।
अब प्याज की हर रिंग को पहले सूखे मैदे में लपेटें। इसके बाद उसे बैटर में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब्स में अच्छी तरह रोल करें। ब्रेडक्रंब्स लगाते समय ज्यादा दबाव न डालें, इससे रिंग्स की कुरकुरी बनावट बनी रहेगी।
तलने का सही तरीका
कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल अच्छी तरह गर्म होने के बाद तैयार प्याज रिंग्स को मध्यम आंच पर तलें। इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक इनका रंग सुनहरा और बनावट कुरकुरी न हो जाए।
तलने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
ऐसे करें सर्व
तैयार क्रिस्पी अनियन रिंग्स को हरी चटनी, टोमैटो सॉस या मेयोनीज़ के साथ गर्मागर्म परोसें। शाम की चाय के साथ यह स्नैक न सिर्फ स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि घर पर ही बाजार जैसा जायका भी देगा।
