सर्दियां शुरू होते ही घरों में कई तरह के पकवान बनाए जाने लगते हैं। इस मौसम में बाजारों में कई सारी हरी सब्जियां मिलने लगती हैं, जो न केवल खाने में स्वादिष्ट लगती हैं बल्कि सेहत को भी कई सारे फायदे पहुंचाती है। उन्हीं में आंवला भी एक है। ये विटामिन सी से भरपूर होता है। आमतौर पर लोग आंवले का मुरब्बा, चटनी या जूस पीना पसंद करते हैं, लेकिन अगर आप कुछ अलग और टेस्टी ट्राई करना चाहती हैं तो एक बार आंवला रसम जरूर ट्राई करिएगा।
आंवला रसम स्वाद में हल्की खट्टी और स्पाइसी होती है। इसे पीने में भी बड़ा मजा आता है। सर्दियों में इसे पीने से गला साफ रहता है और शरीर हल्का महसूस करता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। आज हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं-
आंवला रसम बनाने के लिए सामग्री
आंवला चार से पांच (कद्दूकस किया हुआ)
पानी तीन से चार कप
इमली का गूदा एक छोटा चम्मच
टमाटर एक बारीक कटा हुआ
काली मिर्च पाउडर आधा चम्मच
जीरा पाउडर आधा चम्मच
हल्दी एक चुटकी
हींग एक चुटकी
नमक स्वादानुसार
तड़के के लिए
तेल या घी एक चम्मच
राई आधा चम्मच
करी पत्ता
सूखी लाल मिर्च
हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
कैसे बनाएं आंवला रसम?
सबसे पहले आंवले को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लें।
अब एक बर्तन में पानी डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ आंवला डालकर उबाल आने दें।
इसके बाद इसमें इमली का गूदा और बारीक कटा हुआ टमाटर डाल दें।
अब इसमें हल्दी, नमक, काली मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें।
इन सभी को अच्छे से मिलाएं और 10 मिनट तक लो फ्लेम पर पकने दें।
अब जब रसम से हल्की खुशबू आने लगे, तब गैस काे धीमा कर दें।
अब एक छोटे पैन में तेल या घी गर्म करें।
इसमें राई, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और हींग डालकर तड़का तैयार करें।
तड़का तैयार होते ही इसे रसम में डाल दें।
ऊपर से हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
आपका गरमा-गरम आंवला रसम तैयार है।
आप घर पर आप आसानी से आंवला रसम बना सकती हैं। इसका स्वाद हल्का, खट्टा-तीखा और सर्दियों के लिए बिल्कुल परफेक्ट होता है। साथ ही अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें।
